Nu mai știu cine m-a întrebat de rețeta asta, nici macar nu-mi aduc aminte dacă mesajul a fost pe blog sau pe facebook, dar cu oleacă de întârziere, iată și rețeta pentru biscuiți. Mie îmi place foarte mult aluatul ăsta, care merge taiat cu forma, copt și apoi decorat sau glazurat.
Biscuiți cu miere
- 540g de făină
- 170g de miere (polifloră)
- 150g de zahăr
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- 1 plic de praf de copt
- 110 de grame de unt
- un ou
- o lingură de sirop de arțar
- zahăr praf (pentru glazură)
- coloranți alimentari lichizi (pentru glazură)
Se amestecă untul, mierea și zahărul într-o crăticioară, la foc potrivit, fără fierbere, până la omogenizare, apoi se lasă la răcit.
Se amestecă făina cu praful de copt, zahărul vanilat si siropul de arțar, apoi se încorporează untul cu mierea și zahărul. Se adaugă oul și se amestecă până capată consistența unei plastiline nelipicioasă (e mult de muncă, iar la nevoie mai adaugați făină). Aluatul se ambalează in saran și se lasă la rece (în frigider) cel puțin o oră.
Se taie în sferturi și se întinde (cu destulă greutate) într-o foaie de cca 5-6 mm grosime, care se taie în formele dorite, care se coc într/o tavă acoperită de o foaie de hârtie de copt în cuptorul preîncălzit la 170C pentru 10-12 minute (cât să devină aurii, fără a fi arși sau maronii).
Se lasă să se răcească pe un grilaj și se decorează cu o glazură făcută dintr-o linguriță de zahăr praf amestecată cu câteva picaturi de colorant (natural sau nu) și câteva picaturi de apă în funcție de culoarea sau consistența dorită. O altă variantă de glazură poate fi obținută prin folosirea unui sirop de fructe, un exemplu de glazură cu sirop de afine găsiți aici.
Biscuitii copti si raciti, gata pentru decorare
Biscuitii copti si raciti, gata pentru decorare
in timpul operatiunii de decorare
Biscuții aștia sunt destul de greu de făcut, dar merită zdroaba pentru că au un gust excepțional, iar siropul de arțar le dă o aromă minunată. O singură notă aș mai adăuga: contează destul de mult mierea din compoziție, dacă folosiți o miere cu aromă putenică, de exemplu mierea de conifere sau de trifoi, siropul de arțar nu prea se mai simte.
Tagged: biscuiti, craciun, Desert dulce, miere, retete
